Panadería Artesanal Colombiana

El panadero Gilberto Sanabria Guillot[1] nos trae para www.elpatrimonial.com la elaboración de un pan tradicional y muy querido en Colombia, el denominado ‘pan blandito colombiano’. [1] RESEÑA HOJA DE VIDA. Nombre: Gilberto Sanabria Guillot. ESTUDIOS: Ingeniería de Alimentos. Egresado American Institute of Baking (A.I.B). Ciencia de la Panificación. C.A.P SENA...

Hace algunos años tuve el privilegio de hacer un lindo recorrido por la carretera que existe a los alrededores del volcán Galeras en Nariño, de la mano y orientación de mi gran amigo y guía Juan Noguera; asistí a las fiestas de San Pedro y San Pablo en el corregimiento...

Conscientes de la responsabilidad social que representa la recuperación de gran panadería artesanal colombiana hallaremos, amasijos, panes, tortas, bizcochos, rosquillas, colaciones y un sinnúmero más de ricas delicias propias de nuestro territorio, de la mano de los obradores artesanos, con sus costumbres, envoltorios, harinas, técnicas, utensilios y herramientas, a través...